5 triků pro langoše jako z pouti: křupavé a nadýchané > 미얀마한인회

Pokud chcete perníčky zdobit cukrovou polevou, If you loved this information and you would certainly like to receive more information relating to Barvy StěN Do ObýVáKu kindly see our web page. počkejte alespoň den. Poleva by na vlhkém povrchu rozpustila barvy a rozmazala se. Až budete zdobit, použijte hustou polevu z cukru a bílku, a nechte ji zaschnout na vzduchu. Takto připravené perníčky vydrží křehké a vláčné i tři týdny, pokud je budete držet v uzavřené nádobě. Jen se nedivte, že zmizí dřív, než stihnou ztvrdnout.

Nakonec si uvědomte, že domácí vaření nemusí být dokonalé. Jídlo, které připravíte za dvacet minut z toho, co doma máte, je vždy lepší než rychlé občerstvení – a navíc vás vyjde levněji. Jakmile si osvojíte pár základních postupů, zjistíte, že čas ani suroviny nejsou překážkou. Stačí mít odvahu experimentovat a nebát se, že něco nevyjde.

Když se řekne perníček, většina z nás si představí tvrdou sušenku, která se dá použít klidně jako podložka pod nohu stolu. Ale babiččiny perníčky byly jiné – krásně křehké, ale přitom vláčné, rozplývaly se na jazyku a dlouho si držely měkkost. Tajemství není v žádné zázračné ingredienci, ale v tom, jak se k těstu chováte a co uděláte po upečení. Základní pravidlo zní: čím méně mouky, tím křehčí těsto. Protože perníčky rozvalené na tloušťku tří až čtyř milimetrů potřebují vláčnost, kterou jim dodá hlavně tuk a cukr.

Vařit doma každý den nemusí být časově ani surovinově náročné. Klíčem je změna přístupu: místo hledání složitých receptů se naučte kombinovat základní suroviny, které už pravděpodobně máte. Základ tvoří těstoviny, rýže, brambory, vejce, cibule, česnek, konzervovaná rajčata, luštěniny v plechovce a mražená zelenina. S těmito zásobami zvládnete připravit večeři rychleji, než by vám trvalo objednání jídla.

Tajný trik s bramborem a správná konzistence těsta Základní rozdíl mezi obyčejným těstem a těstem na langoše spočívá v přidání vařených brambor. Rozmačkané brambory (asi 200 g na 500 g hladké mouky) dodají těstu vláčnost a zajistí, že se při smažení nevysuší. Těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé – pokud se lepí na prsty, přidejte lžíci mouky, pokud se drolí, přilijte trochu vlažné vody. Důležité je nechat ho vykynout alespoň 45 minut na teplém místě pod utěrkou, jinak budou langoše tuhé.

Nejprve si připravte tvarohovou náplň. Použijte tvaroh v kostce, ne ten vaničkový, který je často příliš řídký. Pokud máte jen měkký tvaroh, vymačkejte z něj přebytečnou vodu přes čistou utěrku. Do mísy dejte tvaroh, žloutky, cukr podle chuti a vanilkový cukr. Můžete přidat i citronovou kůru pro svěžest. Vše důkladně promíchejte, ale nešlehejte dlouho – jinak náplň zřídne. Nakonec vmíchejte ztužovač šlehačky, který pomůže udržet konzistenci. Pokud chcete náplň lehčí, přidejte předem ušlehaný sníh z bílků.

Odpočinek a válení: dva kroky, které rozhodují Hotové těsto zabalte do fólie a nechte ho v lednici odpočinout nejméně dvě hodiny, klidně přes noc. Těsto během odpočinku zvlhne a koření se propojí, ale hlavně se s ním lépe pracuje. Při válení na pomoučeném válu netlačte silou – válejte lehce, od středu ke krajům. Pokud se těsto lepí, pomozte si potravinářskou fólií položenou na těsto a válejte přes ni. Vyhnete se tak přidávání další mouky, která způsobí suchost. Vykrajujte tvary s ostrými hranami, ale nepřesouvejte je na plech rukama – použijte špachtli, ať se těsto nedeformuje.

Kečup, sýr nebo zakysaná smetana patří až na úplný závěr, Coopspace.Online těsně před podáváním. Pokud byste langoše naskládali na sebe a nechali je čekat, pára z nich udělá gumové placky. Proto smažte jen tolik, kolik se hned spotřebuje, a v případě větší návštěvy držte hotové kusy v troubě vyhřáté na 100 °C, ale jen zakryté alobalem volně, aby nebyly úplně zavřené. Pak si pochutnáte na langoších, které chutnají, jako by právě sjely z pouti.

Tvarohová buchta z plechu patří k české klasice, ale málokdy se povede tak, jak zařídit malou kuchyni si představujeme. Místo nadýchaného těsta bývá často tvrdá, nebo naopak nedopečená a těžká. Přitom stačí dodržet pár zásad, které znají zkušené hospodyňky, a výsledek se dostaví. Základem je správný poměr surovin, ale také práce s nimi. Pokud teprve začínáte, věnujte pozornost hlavně přípravě tvarohové náplně a těsta.

Začněte tím, že si připravíte klasické těsto z hladké mouky, másla, medu, Coopspace.Online cukru a koření. Máslo by mělo být změklé, ale ne rozpuštěné, a med ideálně tekutý. Pokud je med zcukernatělý, zahřejte ho ve vodní lázni, ale nevařte. Do vlažného medu vmíchejte máslo, přidejte vejce, cukr a koření – skořici, hřebíček, badyán, kardamom. Mouku přisypte postupně a těsto zpracujte jen do chvíle, kdy se spojí. Přepracované těsto vyžene lepek a perníčky budou tvrdé už před pečením.